高知県
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ゆずと相性抜群!清水鯖の 幽庵 ゆうあん

栄養素(1食分)
エネルギー:470kcal、たんぱく質:22.6g、脂質:9.8g、炭水化物:70.2g、食物繊維:4.8g、食塩相当量:1.8g

作り方

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg(グラム)表示になっています。

高知県土佐清水の鯖(ごまさば)には、心疾患のリスクとなる血圧が高めの方に積極的な摂取が推奨されている多価不飽和脂肪酸(EPA、DHA等)が豊富に含まれています。脂がのっているので、柚子酢と相性抜群。高知では新鮮なものを刺身で食べることもあります。