和歌山県
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暑い夏の食欲減退対策!
ハモの湯引きと肉じゃが

栄養素(1食分)
エネルギー:605kcal、たんぱく質:26.3g、脂質:7.7g、炭水化物:105.0g、塩分相当量:2.2g、食物繊維量:5.9g

作り方

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg(グラム)表示になっています。

紀の川から有田川、日高川の流域の海に生息するハモは良質とされ、県外各地に出荷されています。ハモは淡泊な味ですが、ほどよい脂肪分があり、ハモの湯引きは食欲がない時に美味しくいただける料理です。