和歌山県
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和歌山県の春の訪れ~
減塩鮪漬け丼とまびき菜のわさび和え

栄養素(1食分)
エネルギー:594kcal、たんぱく質:33.9g、脂質:4.2g、炭水化物:104.9g、塩分相当量:2.8g、食物繊維量:8.8g

作り方

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg(グラム)表示になっています。

鮪の美味しい時期は、1月~4月と言われています。まびき菜のわさび和えと鮪丼の組み合わせは、鮪をたたきで食べるよりも塩分を控えめにできます。また、沢煮椀は汁を少なく、野菜の具材を多くすることでスープを減らし、減塩の工夫をしています。