秋田県
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山の夏献立の定番!
いわなの焼き魚とじゅんさい

栄養素(1食分)
エネルギー:455kcal、たんぱく質:22.7g、脂質:3.8g、炭水化物:79.4g、食塩相当量:1.8g、食物繊維量:4.5g

作り方

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg(グラム)表示になっています。

いわなとじゅんさいは山の夏献立の定番です。
じゅんさいはゼリー状のぬめりを持つ水草で、淡水の沼で収穫されます。ツルツルした食感と喉越しは吸い物や和え物などと相性が良く、見た目も 涼しげなのが特長ですが、最近ではポリフェノールやムチンなどの栄養成分が含まれていることも指摘されており、注目の食材です。